Horeca — Курс 4

Узнаешь все о видах алкоголя

Научишься классифицировать коктейли и составлять коктейльную карту.

Получишь алгоритм составления подсказок для бармена

Узнаешь правила обслуживания гостей

Научишься классифицировать гостей и применять соответствующие методы

Получишь подсказки по технике продаж

Познакомишься с принципами классической сервировки

Научишься контролировать этапы подготовки и сервировки

Получишь памятку с требованиями к сервировке столов и приборов

Познакомишься с видами банкетов и их классификацией

Научишься разрабатывать банкетное меню, готовить и проводить масштабные мероприятия

Получишь чек листы контроля качества оказываемых услуг

Познакомишься с видами и ассортиментом блюд

Научишься правилам дегустации и органолептической оценки

Получишь чек лист правил составления технологической карты блюда