БИЗНЕС КЛАСС

Узнаешь, как контролировать взаимосвязи между сотрудниками и структурными подразделениями

Создашь структуру с четко определенными ролями, функциями
областями полномочий в организации

Получишь инструменты для правильного подбора работников и определения круга обязанностей: колесо компетенций, тесты

Узнаешь, как грамотно планировать пространство при строительстве и перепланировках своего предприятия

Рассчитаешь эффективность использования коммерческих площадей

Получишь типовой план торгового зала и служебных помещений

Узнаешь, как вовлекать и мотивировать персонал для достижения общих целей

Сможешь объединить разные отделы и решишь проблему управления персоналом

Алгоритм создания Wellcome для нового сотрудника

Получишь системное представление об управленческих компетенциях

Определишь потенциал для наращивания индивидуальных возможностей

Индивидуальный план развития компетенций

Узнаешь как организовать систему пожарной безопасности

Научишься разрабатывать инструкции для каждой должности

Получишь формы журналов и правила их заполнения

Узнаешь как организовать построение системы охраны труда в своем магазине

Сможешь разработать алгоритм действий при несчастных случаях

Получишь готовые рекомендации по ведению документации, формы журналов

Ознакомишься с рекомендации для каждого рабочего места и формами журналов для производства

Научишься заполнять журналы производства

Получишь пошаговую инструкцию разработки системы HACCP

Узнаешь, как формировать ассортимент с учетом особенностей формата и концепции магазина

Научишься исследовать потребительский спрос и сегментировать потребителей, составлять и работать с A,B,С анализом твоего ассортимента

Получишь инструкцию по составлению ассортиментных матриц

Изучишь основные тактики и приемы антикризисного ценообразования

Научишься работать с маржей и уценкой товара

Получишь пошаговый план по созданию эффективной ценовой стратегии

Узнаешь как найти поставщика, провести переговоры и добиться выгодных условий партнерства

Научишься работать с дебиторской задолженностью

Получишь таблицу контроля расчетов с поставщиками

Узнаешь все о видах алкоголя

Научишься классифицировать коктейли и составлять коктейльную карту.

Получишь алгоритм составления подсказок для бармена

Узнаешь правила обслуживания гостей

Научишься классифицировать гостей и применять соответствующие методы

Получишь подсказки по технике продаж

Познакомишься с принципами классической сервировки

Научишься контролировать этапы подготовки и сервировки

Получишь памятку с требованиями к сервировке столов и приборов

Познакомишься с видами банкетов и их классификацией

Научишься разрабатывать банкетное меню, готовить и проводить масштабные мероприятия

Получишь чек листы контроля качества оказываемых услуг

Познакомишься с видами и ассортиментом блюд

Научишься правилам дегустации и органолептической оценки

Получишь чек лист правил составления технологической карты блюда

Познакомишься с контрольными точками управления баром, кафе, рестораном

Научишься составлять и вести ежедневник и календарь менеджера

Получишь чек лист контроля заведения

Узнаешь основные формы и виды отчетности

Научишься читать отчеты и делать аналитику с предыдущим периодом

Получишь инструменты и фишки контроля организации через систему отчетности

Узнаешь как классифицировать и анализировать потери

Изучишь инструменты и методы борьбы и снижения потерь

Получишь алгоритм пошаговой инструкции разработки системы борьбы с потерями

Изучишь основные статьи главного финансового отчета

Научишься правильно читать и составлять P&L отчет

Получишь форму для составления отчета

Узнаешь формулу food costa и как его считать

Научишься устанавливать оптимальные цены на позиции меню

Получишь памятку типичных ошибок при расчете food costa

Узнаешь как увеличить количество гостей и частоту покупки

Научишься увеличивать количество позиций в чеке и среднюю цену в чеке

Получишь памятку по увеличению оборота

Познакомишься с правилами взаимодействиями, гос. органами и СМИ

Будешь знать перечень наиболее частых нарушений со стороны проверяющих органов

Получишь Памятку правил работы с представителями гос. органов

Узнаешь о способах внутреннего контроля предприятия: тайный покупатель, тайный соискатель, тайный дегустатор

Научишься готовиться к внутреннему аудиту

Получишь чек-лист подготовки к внутреннему аудиту, анкету тайного покупателя

Узнаешь виды кассовых журналов и порядок их заполнения

Научишься строить систему учета денежных средств и правильно работать с излишками и недостачами

Получишь памятки по работе с кассами

Узнаешь основные способы открытия и закрытия смен

Овладеешь основными инструментами по работе на кассе

Получишь чек лист отработки основных ошибок

Узнаешь устройстве и основных отличиях систем автоматизации R-Keeper, IIKO»

Научишься способам учета в системах автоматизации

Получишь чек лист подсказок кассирам

Узнаешь как из случайного посетителя сделать постоянного покупателя

Научишься классифицировать покупателей и разработаешь программу лояльности для каждого

Получишь рекомендации для разработки программ лояльности

Узнаешь о правилах обслуживания покупателя в торговом зале и на кассе

Освоишь технику решения конфликтных ситуаций

Получишь чек-лист соблюдение стандартов обслуживания гостей

Узнаешь как создать экосистему отношений с клиентом

Научишься измерять индекс лояльности

Памятку по построению системы опроса клиентов

Узнаешь как нанимать, адаптировать и увольнять персонал

Научишься правильно подбирать инструменты для поиска персонала

Получишь памятку по процессу подбора персонала

Узнаешь как классифицировать сотрудников и подберешь мотивацию под каждый тип

Научишься пользоваться фишками и инструментами материальной и неденежной формами мотивации

Чек лист разработки системы компенсации издержек за счет системы дисциплинарных взысканий

Узнаешь как правильно проводить собрания , коммуницировать, контролировать и давать обратную связь сотрудникам

Научишься правильно составлять бриф к собраниям и в письменной форме осуществлять и контролировать задачи

Получишь Памятку по правильной постановке задач, памятку по коммуникации сотрудников

Узнаешь как коллектив превратить в слаженную команду

Научишься повышать вовлеченность персонала

Получишь инструменты для выявления командных игроков